镜头下的钟声厨房
作者：钟声教育 日期：2021-09-23
Part01 镜头下的100%考核 钟声厨房工作人员将“食品安全，铭记于心”，从认真洗手开始，每一个细节都严格要求自己，确保食品安全，为幼儿提供健康、放心的美味佳肴。
Part02 镜头下的设施设备
幼儿园厨房是制作幼儿食品的场所，各种设备和工具都有可能接触食品，卫生工作既关系到卫生环境又关系到幼儿健康。钟声厨房工作人员以“一切为了幼儿健康”为宗旨，不怕脏、不怕累，坚持每日餐前、餐后做好厨房内外的卫生清洁，每周切实做到打扫到位、责任到位、消毒到位、不留死角的大扫除工作。
Part03 镜头下的提醒标语
采购、验收、加工、烹饪、分餐、消毒、食品保存……每一个环节，丝丝相扣，都将食品安全放在首位，保证食材新鲜，杜绝食物中毒。并且，每一个环节都有专门的操作区域，清洗标记，严格按要求操作。钟声厨房工作人员以“食品安全操作规范”为准则，坚决严把幼儿园食品卫生安全关。 Part04 镜头下的工作人员 钟声厨房工作人员，不仅要有专业上岗证，且都需经过保健营养岗位的培训，持双证上岗，掌握科学营养的烹饪理论知识和食品安全知识，并运用到实际当中。厨房工作人员分工明确，岗位责任清晰。
大到掌勺烹饪，小到清洗双手，每一个环节，钟声都严格对待。一切为了孩子，严格按照食品卫生安全操作要求，严把各环节规范，坚决把幼儿的健康安全放在首位，一定确保幼儿入口的食品是安全的、放心的！
膳食管理委员会，责任重大常监督；
仓库专用专管理，出入登记账物符；
采购验收不松懈，源头新鲜除隐患；
加工烹饪保质量，健康安全双拥有；
饭菜存放有讲究，清洁保温独立间；
消毒餐车运饭菜，舌尖美味放心享；
食品安全头等事，钟声有责系于心！
