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镜头下的钟声厨房

作者:钟声教育   日期:2021-09-23
    用规行矩止“朝督暮责”来形容钟声的厨房管理一点也不为过除了教育部门的规章检查和极其严格的园内管理,钟声厨房定期也接待膳委会、伙委会家长代表的监督,常态化确保钟声食品安全。食品安全在托幼机构直接关系到幼儿的身体健康和生命安全,一起走进钟声的厨房重地吧!




Part01  镜头下的100%考核

钟声厨房工作人员“食品安全,铭记于心”从认真洗手开始,每一个细节都严格要求自己,确保食品安全,为幼儿提供健康、放心的美味佳肴。



Part02  镜头下的设施设备

幼儿园厨房是制作幼儿食品的场所,各种设备和工具都有可能接触食品,卫生工作既关系到卫生环境又关系到幼儿健康。钟声厨房工作人员以“一切为了幼儿健康”为宗旨,不怕脏、不怕累,坚持每日餐前、餐后做好厨房内外的卫生清洁,每周切实做到打扫到位、责任到位、消毒到位、不留死角的大扫除工作。



Part03  镜头下的提醒标语

采购、验收、加工、烹饪、分餐、消毒、食品保存……每一个环节,丝丝相扣,都将食品安全放在首位,保证食材新鲜,杜绝食物中毒。并且,每一个环节都有专门的操作区域,清洗标记,严格按要求操作。钟声厨房工作人员以“食品安全操作规范”为准则,坚决严把幼儿园食品卫生安全关。




Part04  镜头下的工作人员

钟声厨房工作人员,不仅要有专业上岗证,且都需经过保健营养岗位的培训,持双证上岗,掌握科学营养的烹饪理论知识和食品安全知识,并运用到实际当中。厨房工作人员分工明确,岗位责任清晰



大到掌勺烹饪,小到清洗双手,每一个环节,钟声都严格对待。一切为了孩子,严格按照食品卫生安全操作要求,严把各环节规范,坚决把幼儿的健康安全放在首位,一定确保幼儿入口的食品是安全的、放心的!

 

膳食管理委员会,责任重大常监督;

仓库专用专管理,出入登记账物符;

采购验收不松懈,源头新鲜除隐患;

加工烹饪保质量,健康安全双拥有;

饭菜存放有讲究,清洁保温独立间;

消毒餐车运饭菜,舌尖美味放心享;

食品安全头等事,钟声有责系于心!



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